Не многие цветы пользуются таким уважением, как эти обыкновенные жители полей - голубые васильки, которые с удовольствием селятся в посевах ржи и пшеницы. С ними он в тесной дружбе, ведь, как показали исследования, способствует их росту, хотя и до сих пор его считают сорняком. Там, где в меру растет василек, - быть урожаю.
Название "василек", которое укрепилось за родом васильковых в русской ботанической литературе, происходит из народной легенды. Крестьянский парень - красавец Василий как-то косил в поле рожь. А в это время в поле играли русалки. Одной из них пришелся по душе Василек. Очаровала русалка парня. Забыл он обо всем на свете и пошел за ней. А она, играя и смеясь, все дальше и дальше уводила его в поле и сама его полюбила. Не захотела с ним разлучаться и превратила его в синий полевой цветок, чтоб напоминал синеву воды.
Василек синий - это однолетнее или двухлетнее растение семейства сложноцветных. Стебель прямостоячий и опушенный, в верхней части ветвистый. Листья очередные, серо-зеленого цвета; нижние - черешковые, перисто-лопастные (отмирают ко времени цветения растения), верхние листья - сидячие, линейные. Соцветия васильков - корзинки. Краевые цветки лазорево-синие, в форме зубчатой воронки, внутренние - синие, трубчатые. Цветет в июне - июле. Семена василька созревают в августе.
Васильки весьма неприхотливы, они лучше всего растут на влажных, богатых известью почвах. Эти цветы можно выращивать не только в саду, но и в ящиках на балконе или наружных подоконниках.
Собирать васильки нужно именно во время цветения в июне - июле, как только распустится цветочная корзинка, срывая только краевые синие или голубые цветки. Из цветочных корзинок необходимо выщипывать синие лепестки, стараясь, чтобы в сырье не попали внутренние трубчатые цветки. Сушить васильки нужно сразу же после сбора в темном, хорошо проветриваемом месте. Цветки нужно рассыпать тонким слоем на бумаге или чистой ткани и часто переворачивать (для сохранения их натурального цвета).
Высушенное сырье без запаха, у него ярко-синий цвет и горьковатый вяжущий вкус. Хранить его нужно в темном месте в стеклянных банках или закрытых коробках не более 2 лет.
Листья василька используются как приправа в при консервировании и в мясных продуктах, обладают ароматом мяты, гвоздики и лимона. Васильки являются медоносами, а также часто используются как декоративные растения.
По материалам сайта AVFlower.com: комнатные растения от А до Я для Вашего дома.
